ขนมแชงมา

ขนมแชงมา   หรือ  ขนมแฉ่งม้า  เป็นเรื่องที่น่าศึกษาและค้นคว้าข้อยุติให้ได้ น่าเสียดายที่คนไทยในยุคปัจจุบัน ไม่สู้จะสนใจ
เรื่องอาหารคาวหวานคาวของบรรพบุรุษ   ซึ่งนับวันประวัติความเป็นมา แม้กระทั่งสูตรวิธีปรุงทั้งหลาย   กำลังถูกลืมเลือนกันไป ฉะนั้นอย่าได้แปลกใจ
เลยว่าเด็กเล็กสมัยนี้รู้จักขนมเค้ก ขนมคุ้กกีี้้้ มากกว่าขนมเรไร ขนมสอดไส้ ฯลฯ หรือแม้แต่ “ขนมแชงมา”

“ขนมแฉ่งม้ารูปพรรณสีสัน  กลิ่นรสของขนมเป็นอย่างไรไม่ทราบ เป็นแต่ชื่อลอยมาอย่างนั้น ถึงมีผู้เฒ่าผู้แก่ก็มิได้เคยพบเคยเห็น ได้ยินแต่เสียงคนทั้งหลาย
กล่อมเด็กว่า  โอละเห่โอละฮึก ลุกขึ้นแต่ดึกทำขนมแฉ่งม้า ฯลฯ แต่บางคนก็ว่าขนมหม้อแกงนั่นเอง  เดิมชื่อขนมแฉ่งม้าครั้นเกิดความผัวเมียตีกันขึ้น ขนมไม่ทันสุกคาหม้อแกงอยู่ นี่แหล่ะความจะเท็จจริงอย่างไรก็ไม่ทราบแน่”

Advertisements