15 มิ.ย. 2010
by infothaifood
in สีอาหารจากธรรมชาติ, เปิดสำรับครัวไทย
ป้ายกำกับ:สี, สีธรรมชาติ, สีผสมอาหาร, สีอาหาร
- สีเหลือง : ขมิ้นสด ล้างนำมาปอกเปลือก บดหรือโขลกเติมน้ำ กรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำสีเหลือง น้ำไปแต่งสีอาหารได้ขมิ้นอ้อย ดอกโสน ใช้ดอกโสนผสมกับข้าวจ้าวแช่น้ำ โม่จะได้แป้งสีเหลือง
- สีเหลือง- ส้ม : นำดอกกรรณิการ์ เด็ดส่วนของดอกที่เป็นหลอดสีส้ม เติมน้ำกรอง จะได้น้ำสี เหลืองหญ้าฝรั่น เอาน้ำร้อนชงลงในหญ้าฝรั่นจะได้น้ำสีเหลือง หรือถ้าเป็นข้าวหมกไก่ ใช้หญ้าฝรั่นหุงปนกับข้าว
- สีเหลือง – แดง : เอาดอกของต้นคำฝอย มาชงในน้ำร้อน จะได้เป็นสีเหลืองส้ม
เพิ่มเติม